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        也就是酒精和水混合在一起，你开个80度的火，酒精会沸腾，水却不会蒸发。

        沸腾后的酒精通过冷凝进入另一个杯子，就可以得到高浓度的酒精溶液了。

        不过这个概念说起来容易，实践起来却很麻烦。

        具体的原因，涉及到了少量的化工热力学知识。

        众所周知。

        混合物液相中分离出第一批气泡的温度的临界点叫做泡点，而气相达到饱和后出现液相时的温度临界点，则称为露点。

        看到这里个别同学已经开始头大了，没关系，概念不重要。

        重要的是。

        二元混合物的气液平衡数据，可以通过二元气液平衡相图来查看。

        比如把乙醇的质量分数作为横轴，将温度作纵轴，就可以画出一个简易的相图坐标系。

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